Gestire la dieta: non solo rinunce

Essere intolleranti non significa necessariamente eliminare ogni traccia di latticini. Ecco alcuni
consigli pratici:

• Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino molto stagionato e Gorgonzola contengono tracce minime o nulle di lattosio, poiché viene trasformato in acido lattico durante la stagionatura.
• Lo yogurt: Grazie ai fermenti lattici contenuti, il lattosio presente nello yogurt è spesso già “predigerito” e meglio tollerato da molte persone.
• Attenzione alle etichette: Il lattosio viene usato spesso come additivo nei salumi (prosciutto cotto, salami), nei cibi pronti, nei farmaci e negli integratori. Leggere bene gli ingredienti è fondamentale.
• Il calcio è importante: Se riduci i latticini, assicurati di assumere calcio da altre fonti come verdure a foglia verde, mandorle, legumi e acque minerali ricche di calcio.
  
  

Se sospetti un’intolleranza, il primo passo fondamentale è consultare uno specialista per ottenere una diagnosi corretta che, unita a una dieta equilibrata e consapevole, possa eliminare i disturbi e migliorare drasticamente la tua qualità di vita, permettendoti di mantenere il latte come alleato scegliendo versioni senza lattosio o bevande vegetali di soia, avena o mandorla, purché integrate con calcio per garantirne un apporto pari a quello del latte vaccino.